香辣鸡翅
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用料
[table id=7 /]步骤
步骤1
鸡翅从中间切成两半，切完的鸡翅用冷水洗几次，洗掉部分血渍。
步骤2
姜切片，辣椒切成圆柱状
步骤3
鸡翅冷水下锅，在锅中加入4-5片姜，葱段，一勺料酒。去掉焯水出来的泡泡。3分钟后，倒入勺子中，沥干水分。
步骤4
锅中多倒点油，稍微多倒点，油少了，鸡皮会粘在锅上，小火煎至鸡翅两面金黄，将多余的油倒掉,锅中留一点油。
步骤5
加入剩下的姜，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，一勺盐，翻炒均匀。
步骤6
然后加入2勺辣椒面，朝天椒。一点点清水，翻炒30s，最后加入半勺糖，出锅。
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